百试百灵的包子发面配方
包子9.52K
用料
中式面粉 | 500g |
酵母粉 | 5g |
糖 | 5g |
水 | 270g |
百试百灵的包子发面配方的做法
把糖和酵母投放到水里,10-15分钟,水面起泡,倒进面粉里
面粉揉光滑,揉光滑会让包子蒸熟后非常均衡,揉好放到温暖处发酵1-2小时,拉开面粉已经蜂窝状。
这是包12个包子的量,排气后开始包,包的时候不包的面团盖上。
包好以后,温水笼屉下第二次发酵15分钟。
小贴士
包子发好你自己能感觉好,特别棒。
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