三鲜腐乳素包子
在学校食堂吃过一次,但是食堂好像只做了那一次,之后再也没在任何地方见过,念念不忘,于是乎自己着手研制~
用料
面粉 | 500g |
酵母 | 5g(看你酵母的说明吧) |
温水 | 视面粉吸水情况 |
白菜 | 4-5片 |
绿豆芽 | 2块钱的 |
豆腐 | 1块8的 |
葱 | 一根 |
腐乳 | 两块 |
芝麻酱 | 两小勺 |
香油 | 两大勺 |
酱油 | 一大勺 |
花椒粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
三鲜腐乳素包子的做法
懒癌揉面发面不多说啦
我是前一天晚上揉面放冰箱,大概八小时,第二天早上拿出来醒一小时。其实不赶时间的话室温发两个小时就好,发面的时候来准备馅料。
绿豆芽摘掉尾巴,水烧开下锅焯半分钟捞起沥干;
白菜切碎,加盐,葱碎,揉匀;
豆腐焯一下水捞出沥干水备用;开始调制拌料,调料合照。
搅匀就好了
把菜和调料混合均匀。
包好,醒十分钟,冷水上锅开火蒸十分钟,关火不要马上揭盖子,闷5分钟。
忘了说,豆腐弄碎的方法就是放保鲜袋拿擀面杖擀一擀,不喜欢的话不弄碎也可以的。
小贴士
麻酱和腐乳是绝配。
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