我家包子铺
每周蒸一次包子,作为下一周的早餐,每次蒸不同的馅,慢慢掌握了和馅和面,还要提高包子颜值,吃的味美,还要欣赏美哈哈哈,拿好包子褶哦。
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
糖 | 克 |
酵母 | 克 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
各种蔬菜 |
我家包子铺的做法
今天是豆角猪肉馅,无筋的豆角蒸八九分熟,开锅8分钟,开盖凉凉,猪肉馅放生抽蚝油盐花椒面油,葱姜沫,和肉馅时放水搅,这样馅不会干,今天忘了放香菇,或者还可以放木耳。葱末在放入豆角碎时再放,开锅蒸18分钟即可以。
提前一分钟关小火,关火后一分钟打开锅盖,美味包子可以上桌了。
素包子,香菇木耳鸡蛋油菜,放花椒面盐油生抽蚝油,如果有虾皮或者海米也可以放一点。
瓠子瓜芹菜肉包子,瓠子没什么味道,只吃到芹菜味了,一人和馅总是一个味,要变变口味了哈哈
羊肉白菜洋葱包子,比猪肉好吃哦,拌馅时用了葱姜沫,胡椒粉,生抽,盐,花椒面,拌肉的时候加水搅到吃进去,然后再放菜,这样肉嫩,馅比较水灵哈哈,也放油了,多少看个人喜欢哦,上汽蒸20分钟。
白菜粉条冻豆腐鸡蛋虾皮,放盐,生抽,蚝油,橄榄油,花椒粉,非常好吃哦
白萝卜粉条包子,白萝卜擦丝,用盐杀水,猪肉末炒熟,放虾皮,葱姜末,盐,生抽,花椒面,油,香油少量,煮熟的粉条切碎,好吃。
小贴士
包子包完一定要醒至少20分钟,包子皮不能太薄,这样包子才能宣软,当然这个也看个人喜欢,薄厚适当,都靠自己实践掌握啦;关火后3分钟再开锅,防止包子塌陷。
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