香脆华夫饼(机器版)
这道华夫饼冷却后口感比较松脆。
用料
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个(大) |
牛奶 | 50ML |
无盐黄油 | 50克 |
香脆华夫饼(机器版)的做法
材料准备齐全,蛋白和蛋黄分开。
蛋白放入无水无油干净盆里用打蛋器打发至硬性发泡,放置备用。
黄油隔水融化,或者微波炉融化,我是放微波炉里20秒2次。
将低筋面粉、糖粉、盐搅拌均匀备用。
蛋黄、牛奶、融化黄油倒入盆中。(面糊1)
用打蛋器搅拌面糊1至全部溶解。
所有粉类筛入面糊1。
搅拌面糊,上下搅拌均匀,不要打圈,这时面糊会比较厚实没关系。
先把前面打发好的蛋白中的三分之一倒入面糊中搅拌均匀。上下搅拌,不要打圈。
把面糊倒入所有蛋白中搅拌均匀。上下搅拌,不要打圈。这时面糊还是相对厚实,没关系,这是松脆口感的华夫饼。
华夫饼机预热,面糊倒入其中。
高温烘烤8分钟左右。(每个机器功率不同,具体时间个人调整,面糊蓬松微黄就可以了)
小贴士
1.这是松脆口感的华夫饼所以拌好的面糊会比较厚这是正常现象。
2.高温烘烤,时间8分钟左右。不同机器功率不同,具体时间个人调整。
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