自制手抓饼胚,不到3块钱的面粉做了10张手抓饼
超喜欢吃手抓饼,手抓饼也有100种吃法,自己做的手抓饼不比卖的差。
用料
面粉 | 400克 |
开水 | 115克 |
凉水 | 115克 |
玉米油 | 15克 |
油酥: | |
面粉 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
玉米油 | 50克 |
其他: | |
油纸 | 11张 |
玉米油(涂抹防粘用) | 10克 |
自制手抓饼胚,不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法
准备400g面粉
倒入115g开水搅拌
接着倒入115g凉水搅拌
再倒入15g玉米油
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟
面团松弛的时间准备油酥
2勺面粉中加入五香粉和盐
50g玉米油加热后倒入,成流动状
松弛好的面粉揉光滑
每个约60-65g左右,分成10个剂子
每个剂子涂抹上玉米油防粘
取一个剂子擀开,擀的越薄越好
刷上油酥
第一种方法:
卷起来盘成圆形,尾巴压在下面
擀成薄饼
第二种方法:
上折下折,折扇子一样折起来卷成圆形,尾巴压在下面
擀成薄饼后,用油纸隔开防粘
全部做好的样子
最后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻层
自制手抓饼变身一
手抓饼香蕉酥变身二
手抓饼酱香饼变身三
酱香饼一定要撒葱花芝麻
小贴士
1、做好的手抓饼可以保存3个月乃至更长的时间,不过一次性还是适量做,估计10个饼不到两周就可以吃完了。
2、我做的这是原味的手抓饼,如果喜欢葱香味的,可以在油酥里面加入葱花,会更香。
3、做好的手抓饼吃之前直接从冰箱拿出来放入不粘锅,不用解冻,可以加鸡蛋,生菜,火腿等做成手抓饼,还可以刷上酱料做成酱香饼……
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