香葱鸡蛋摊饼(家传)
小时候晚饭经常是稀饭和摊饼。长大了也忘不了。下班晚,时间匆忙。有不周之处多担待。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉500 | 克 |
清水630左右,各种面粉不一样。 | |
小葱一小把 | |
盐5克,吃得淡的可以减少。 | |
鸡精适量 |
香葱鸡蛋摊饼(家传)的做法
秤好面粉,水。
放厨师机里打入鸡蛋加盐小葱。
搅拌,加鸡精。搅拌均匀无结块。
这个浓度就可以了。
起锅放一点油,舀入面糊,锅转圈让面糊摊薄。一面熟了再翻面。
这个自己看,单手操作不方便,见谅。
全部做好,开整。另外告诉你们一个窍门,要摊饼香就用菜籽油煎,要色泽好看就用大豆油,要健康就用玉米油。哦哦差点忘了说,别用大火,煎糊了别怨我啊。
小贴士
加水适当,不要死看克数,鸡蛋可以加两个。全程小火,没厨师机用筷子搅也行。
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