鸡蛋摊饼~(家常版!早餐摊饼店的味道~)
以前上学,上班,早上都要排队买的次的鸡蛋摊饼,非常喜欢里面放点甜面酱,番茄酱,酸酸甜甜~然后,鸡蛋夹着葱花的香味,如果里面放一个热狗或者油条,或者兹饭糕~配一杯豆浆,简直美味到飞起来~
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉(中筋面粉,普通面粉) | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
清水 | 适量 |
盐 | 5克 |
葱花 | 适量 |
甜面酱或者番茄酱 | 适量 |
热狗,火腿肠(可加可不加,根据自己的口味) | 1根 |
油条(可加可不加,根据自己的口味) | 1根 |
鸡蛋摊饼~(家常版!早餐摊饼店的味道~)的做法
将面粉,玉米面粉,盐倒入干净的盆里,加入适量清水,搅拌至泥浆状~
类似这样的状态即可~不能太稀~如果太稀在加点面粉调制浆状~
点小火,平底锅中倒入少量油,刷均匀~
倒入少量面浆~用刮刀(最下面有刮刀图示),轻轻刮开,铺满锅底,(面浆一定不能倒多,饼如果太厚,会影响口感,感觉在吃面疙瘩一样哦~)
鸡蛋敲碎,整个入锅,用刮刀刮均匀,铺满饼皮即可,撒入一些切碎的葱花~待饼皮四周有点不黏锅底,利用锅铲轻轻将饼皮翻面(小心烫手)~抹上适量甜面酱,番茄酱,在饼皮中央放一根火腿肠,或者热狗,或者油条,将饼皮像叠被子一样折叠包起来~
出锅啦~
用刀切开~薄薄的一层面皮,裹着薄薄的一层鸡蛋,外加一层一层酸甜的酱,和清香的葱花味~咬上一口,真好吃😋
补充:我用的就是这种刮刀~薄薄的~切馒头面粉用的~
小贴士
面皮要做的薄一点口感才会好哦~所以面浆一定不要倒入太多~
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