适合宝宝吃的芝麻南瓜饼(带馅)
朋友送了个有机南瓜,半个炒了,口感较糯,剩下半个就准备做南瓜饼给家里的吃货宝贝存着。
个人习惯是揉糯米粉的时候不加糖,放点豆沙或者细砂糖弄个馅。
用料
南瓜 | 600-700克 |
糯米粉 | 500克 |
豆沙红糖细砂糖 | 少许 |
适合宝宝吃的芝麻南瓜饼(带馅)的做法
南瓜半个(600-700克左右)去籽切块,蒸熟备用。
蒸熟的南瓜去皮,趁热和入500克糯米粉,如果觉得湿就适情况再加点糯米粉,揉到不粘手。
双手把糯米面团揉细,分成若干20克左右的小面团。我就是随意用手掰的,为了直观点,就称了一个小面团的分量给大家参考。
把小面团揉圆,然后像做汤圆一样,用手把面团捏成类似碗状。
按个人喜好,在里面放入适量豆沙或者红糖或者白砂糖也行。不能太多,多了馅容易漏出来。
收口
收好口是这样的
整理一下,按扁。最后撒点芝麻在砧板上,放南瓜饼上去按一下。不喜欢芝麻就不放了。
吃的时候放在不粘锅里中小火煎,注意及时翻面,不要糊底。多余的放入玻璃保鲜碗内,冷冻保存。吃的时候拿几个。
小贴士
1,我喜欢弄一点点细砂糖放在南瓜饼里面当馅,当然你也可以直接把糖加到蒸熟的南瓜里再和面粉,这样整体是微甜的。个人喜好不同吧,我喜欢咬开南瓜饼的时候细砂糖爆浆的感觉。
2,因为是做给家里的吃货宝贝的,所以有时候我会在细砂糖里掺点面粉,降低甜味,反正加不加馅,加什么馅都可以随便更改的,看食材,看心情。
3,关于冷冻存放的方法,弄个平底的盘子,把南瓜饼挨个平放,送入冷冻室。大约十几分钟后,拿出。这个时候南瓜饼已经有点变硬,不会互相黏连。拿出来装在玻璃保鲜盒里,继续冷冻即可。随便放,不会再粘在一起了。
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