纯素--白菜馅饼
有天去朋友家蹭饭,她做了这款白菜馅饼招待我。当时简直惊为天人,没想到不放粉条、不放鸡蛋、不放虾皮的纯白菜馅儿也能这么好吃!!
后来回家自己试了两次,每次都非常成功,连一向无肉不欢的老公也说好吃😛😛
独乐乐不如众乐乐,安利给大家一起品尝美味😋😋
步骤很简单,易学易做,成功率100%
而且素食有益于身体健康哦💞
用料
饼皮 | |
面粉 | 适量 |
80度左右的热水 | 适量 |
白菜馅儿 | |
白菜(只用叶) | 1颗 |
食盐 | 少许 |
五香粉(不喜欢可以不放) | 少许 |
大蒜 | 1头 |
大葱 | 一小段 |
纯素--白菜馅饼的做法
首先要和面,醒面的功夫正好准备馅儿。
关于烙饼或者馅饼的面怎么和出来好吃,下厨房已经有很多教程了,这里我就不再赘述了。
唯一还要重复的就两点:一是要烫面,二是要软。面和好了就放起来醒着,开始做馅儿。
把白菜叶切碎,但不要太碎,会比较有嚼劲儿。
只用菜叶、只用菜叶、只用菜叶
重要的事情说三遍😜
然后洒盐拌匀,让白菜出出水。一整头蒜剥皮,切碎。
千万不能捣碎或者用刀拍啊!炒锅热油,用中小火把切好的蒜末炸熟。油可以稍微多一点,一会儿要用来拌馅儿。
蒜末炸成金黄色就OK了,可以关火啦
别炸过了,过了就糊了,会发苦。蒜油不那么热了以后,把切好的葱末放进去翻匀。
把白菜多余的水分挤出来,放进葱蒜油里拌匀。
因为之前已经放过盐了,就不用再放了。
喜欢的话可以放点五香粉调味,不放也没关系,这个馅一样很好吃。
具体视自己口味而定吧。醒好的面平均分成几个剂子,取一个擀成皮
放好馅包成包子状就可以进饼铛了,进去之后稍稍按瘪
烙的两面金黄之后就可以准备开动喽
小贴士
一定要把蒜切成末,千万不要用捣的或者用拍的,否则会影响炸蒜的口感哦
而且要整头蒜哦,这个馅儿的香味全靠炸的蒜末啦
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