小白菜虾仁素馅馅饼
又到周末了,渐渐有了入夏的气息,在楼下遇到农家自种的蔬菜,天然无农药💊,自然的就是最好的👍。
用料
面粉 | 400克 |
水 | 280克 |
花生油(或烧开晾凉的植物油) | 4汤匙 |
小白菜(或萝卜樱) | 两把 |
虾仁 | 多半碗 |
鸡蛋 | 2个 |
粉条 | 少量 |
葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
盐 | 5克 |
拌馅料(或花椒面) | 适量 |
生抽 | 2汤匙 |
耗油 | 1汤匙 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 1茶匙 |
小白菜虾仁素馅馅饼的做法
1、面粉、水、1汤匙油和成稍软的面团蒙上保鲜膜醒发1小时(也可醒发一宿)。
2、小白菜入开水煮两分钟,捞出放入凉水中,挤去水分剁碎;粉条煮熟过凉水后剁碎;鸡蛋炒熟,虾仁、葱姜均剁碎备用。
3、上述准备好的食材,和所有调料混合拌匀。
4、醒发好的面揉成长条,切成大小一致的面剂子。
5、把馅料包入擀好的面皮中,像包包子一样包好。
6、如图。
7、包好后倒扣在面板上。
8、用手压成面饼的形状(小心露馅哦~)
9、锅中放油,油热转小火,放入馅饼,约两分钟翻面,煎至两面金黄出锅即可。
10、装盘,🍻。
小贴士
1、烙馅饼的面要和的稀一点,面中放点油。醒好的面如果粘手,可以在面剂上抹点油。
2、面醒发的时间越长越好,可以放一宿。
3、小白菜剁好后,不要把水挤的太干,保证馅料的水分。
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