会爆浆的芝士可乐饼
可乐饼是男女老少都爱吃的,会爆浆的可乐饼更是别有一番风味。既可做主菜,也可做配菜,小朋友更是停不住口!简单方便一学就会,周末给家人换换口味吧!
用料
土豆 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
培根 | 1-2包 |
白洋葱 | |
面粉 | |
面包糠 | |
蛋黄酱 | 10克 |
马苏里拉芝士 | 20克 |
海盐 | |
黑胡椒 |
会爆浆的芝士可乐饼的做法
土豆去皮均匀切块煮熟碾成土豆泥
培根一包(或2包,根据自已口味增减)切丁,白洋葱切丁;在不粘锅里倒入少少的油炒香培根,放入洋葱丁炒香脆即可,不要炒软,然后全部倒入土豆泥中,锅里的油也一起刮进去
将洋葱培根丁与土豆泥搅拌均匀,加入适量海盐和黑胡椒调味
馅料准备:将10克蛋黄酱与20克马苏里拉芝士混合搅拌,可根据自己口味增减蛋黄酱与芝士的比例
在托盘里铺上面粉
先用土豆泥在手心里整理成碗状,放入芝士馅料,再用土豆泥盖上慢慢拍打成扁球形。最后让所有的土豆饼都上下均匀裹上面粉
将一个鸡蛋均匀打成蛋液
将面包糠放在大盘子里
将裹好面粉的土豆饼放入鸡蛋液均匀涂上蛋液,再放入面包糠盘里裹上面包糠。不粘锅里倒上足够的油,没过土豆饼一半高度即可,将裹好面包糠的土豆饼放入热油煎炸,直到两面都呈金黄色后起锅
装盘后,可以用自己喜欢的蔬菜做配菜,也可以直接用番茄酱或烧烤酱浇蘸,都是不错的选择
趁热切开,爆浆拉丝,一口不过瘾啊!请慢用🤪
小贴士
1,土豆煮一定要沥干水分,方便成团。用烤箱烤熟更好
2.只是酱料可以根据口味调整,如果想拉丝长可以多放一些马苏里拉芝士
3.土豆两面炸至金黄即可,因为土豆都是熟的,所以注意不要吧表皮炸焦了,
4.土豆饼的大小也可以自己调节,我这个分量一般做四个大土豆饼,如果给小朋友吃,可以适当做小一些
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