一起用餐吧——半烫面葱花饼
半烫面法做的饼松软柔嫩,好吃又好做。
用料
面团:面粉 | 500g |
开水 | 适量 |
冷水 | 适量 |
猪油 | 10g |
酵母 | 6g |
泡打粉 | 6g |
糖 | 5g |
油酥:熟油 | 50g |
花椒粉 | 5g |
盐 | 5g |
配料:葱花 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
一起用餐吧——半烫面葱花饼的做法
面粉放面包机里,用开水烫1/4左右,凉晾。在加入其它配料,和成柔软的面团。
油里加适量面粉、花椒面和盐 拌成略稀的油酥,备用。
搅匀。
面团分三份。取一个面团擀成半厘米厚的大面皮。抹油酥,用刀划条。(两头不划通)
从一头卷起,略拧一下,盘起,收口压在下面。
这个是葱花味的。
做好的面坯密封保存,防止干皮。
预热电饼铛,入饼坯,两面焦黄按压有弹性即熟。
烙了个孜然味的大饼。
层多软嫩。
即使凉了也依然软嫩。
一口一口,吃的停不下来啊。😄
小贴士
木有。 →_→
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