一起用餐吧____蒜拌面
家乡的小镇有一家面店专卖蒜拌面,生意好得不得了。经不住诱惑,慕名而去,发现做法简单,但吃起来满口留香,回味无穷。吃过很久了,还念念不忘。今天有空,照猫画虎,DIY了这款面食,给和我一样爱吃面的同学。😊
用料
和好的面团 | 适量 |
蒜 | 5、6瓣 |
韭菜 | 一小把 |
茄子 | 一个 |
土豆 | 一个 |
芹菜 | 一根 |
西红柿 | 5个 |
青椒 | 一个 |
小葱 | 两根 |
番茄酱 | 适量 |
姜、蒜 | 适量 |
一起用餐吧____蒜拌面的做法
面粉兑适量水和成软硬适中的面团,略醒。
蒜剁碎炝油。
韭菜洗净切碎拌少许咸盐炝油。
葱姜蒜青椒切碎。
茄子切细条,芹菜切大丁,土豆切粗丝。
五个西红柿去皮切碎。(我用了冬天囤下的冻柿子😊)
热油炝葱姜蒜,入调料,少许味极鲜,煸炒。
入茄丝、芹菜丁、土豆丝煸炒。
入西红柿碎煸炒,同时调入适量盐,入味。
汤汁浓稠时加入适量番茄酱,炖煮。
关火,加少许鸡精,出锅。
面条煮熟,浇上拌头,韭菜油,蒜油,开吃。😄😄😄
来一张拌好的。😄
小贴士
1、炝韭菜时在拌了盐的韭菜上浇上热油,可以防止韭菜炝老。蒜末上浇热油,蒜香味浓郁。
2、也可在面里加入碱面,最后过凉水做成凉面。
3不喜欢番茄酱的可以不放,味道一样很香。
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