香脆茄子饼(快手菜)
不想做复杂饭菜的时候可以试试做这个,
配料和做法都非常简单,手快的十分钟就能上桌!
香酥可口,蘸上酱料非常好吃。
用料
茄子 | 半只 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
烧烤料 | 适量 |
酱油 | 两勺半 |
小米辣 | 一根 |
陈醋 | 半勺 |
白醋 | 大半勺 |
香脆茄子饼(快手菜)的做法
茄子洗净,切成大约3毫米厚的薄片。
半碗水+适量面粉+一点盐调成比较稀的面糊,稠度如下图就好。
原料备好,再来一点烧烤料,最好选用带白芝麻的那种。
厚底不粘锅里加覆盖住锅底的花生油,然后开中小火。
中小火就是刚刚能覆盖住锅底的火。把茄子片丢到面糊碗里蘸一下,让它的两面均匀地裹上面糊。
放入油锅里,中小火慢慢煎。
中途翻面,让它们变得两面金黄。
在它们表面撒一些烧烤料,继续煎,直到两面煎好再出锅。
茄子出锅,表面撒点儿小米辣和葱花装饰一下。
调一个简单的酱汁:
酱油、陈醋、白醋的比例大概是:5:1:2,喜欢吃辣的就再加一点小米辣进去。
喜欢蒜香的,加点蒜泥也没错,我有时候加有时候不加。煎好的茄子本身表面酥脆,配上酱汁非常好吃!
小贴士
小孩子吃可以不加烧烤料,不用酱汁,只加少许盐就好了。
烧烤料建议用带白芝麻的,这样做出来的比较香。如果不含芝麻,自己加点熟白芝麻就去就好。
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