香甜番薯饼
从外婆家带回来一些红心番薯,超级甜,想着拿来做番薯饼也是一级棒的
用料
红薯 | 4小个 |
白糖 30 | 克 |
糯米粉 120 | 克 |
香甜番薯饼的做法
番薯挑小点,快点熟,因为不想带有太多水分,我留没有去皮,整个直接蒸熟
蒸熟后把番薯去皮,有点热,大家要小心,趁热把番薯放进大碗里面,加入砂糖,用勺子均匀搅拌,使糖融化,后面加糯米粉,最后分两次加,觉得粘手可以继续加一点,直至揉成光滑的糯米团
下油预热煎锅,放进大小厚薄差不多的番薯饼,偶尔翻面,煎到两面金黄,开始时温度不要最高,温度要慢慢升,再慢慢降
翻面
闻到香味时可以用筷子插进去看看,没有黏着粉就可以了,这个还要煎5分钟
终于好了,咬下去软糯无比,外实内软,偏甜了点,配上一杯普洱棒极了
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