香葱鲜虾豆腐饼~给早餐不喜欢吃鸡蛋的你❤
白熊先生不喜欢吃鸡蛋,但是早餐蛋白质一定要吃够呀😋
鲜虾豆腐饼不含鸡蛋,少油少盐,煎好的饼外酥里嫩,简单的调味勾勒出淡淡的鲜甜味道~
用料
虾 | 200克 |
老豆腐 | 一盒(450)克 |
葱 | 70克 |
调味料 | 耗油,盐,糖,生抽,料酒,白胡椒 |
面粉 | 50克 |
香葱鲜虾豆腐饼~给早餐不喜欢吃鸡蛋的你❤的做法
老豆腐切块,焯水后沥干水分,晾凉
虾仁去虾线切小粒,不用切的太碎
葱切葱花。
盆中加入豆腐,虾,葱花以及:
耗油,料酒,生抽各一小勺,盐,糖,白胡椒粉少许
调味料的用量根据个人口味适度调整,然后用手将豆腐捏碎,将食材混合均匀
❤可以取一点放微波炉弄熟,大概30秒,尝尝味道,再进行调整放入适量面粉搅拌均匀,我用了50克,分次添加至可以捏成形即可,放入冰箱冷藏三十分钟以上,隔夜也可
❤注意,这个饼以蛋白质为主,所以不用添加太多面粉以免口感过于扎实取一不粘锅,放油(图中油放的有点多了),中小火,油微热后,先将面糊?团成球形,再按扁,放入锅中,可以再按扁一些。
煎至两面金黄即可~外酥里嫩~赶快开吃吧~
小贴士
1. 可以一次多做些,煎的时候小火慢煎保证内部煎熟但是外部微微上色即可,冷却后冷藏保存,要吃的时候取出再煎一煎即可食用。
2. 为了少油,煎饼时最好使用不粘锅,薄薄擦一层油即可。
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