光饼
做完这款小光饼,心里暗乐,这不就是馒头沾了一层芝麻吗?出炉时尝了一个,暄软中略有些嚼劲儿,一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿,我最喜欢这个味儿,淡淡的,朴素极了,没有一般点心的华丽,但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱,如我;如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡,如老李和小李。
人的口味可谓千变万化,众口难调,别看家里只有三口人,但也是口味不一,我偏爱清淡更多些,老李则更喜欢香味浓厚的,小李则好象介于我们两个中间,太清淡的不喜欢,太浓厚的也不喜欢。
今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相,朴实的滋味,我喜欢。
用料1
中筋面粉 | 500克,A |
安琪酵母粉 | 1大匙(约6克),B |
奶粉 | 30克,A |
水 | 60克,B |
用料2 (C)
鲜牛奶 | 240克 |
猪油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
色拉油 | 1大匙 |
盐 | 1/4小匙 |
光饼的做法
材料A过筛;B酵母溶于水备用
将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大
将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成50克小团,滚圆后压扁
在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底
烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可
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