有机玉米黑麦酥饼
面筋粉真是用处广泛,不仅可以做面筋、烤麸等,加入杂粮黑全麦粉,还可以做面包,做调理蔬菜面包,玉米粒、青豆、芝士、沙拉酱、番茄沙司......下午茶不错的选择哦!
用料
主面团 | |
新良面筋粉 | 20g |
新良黑全麦粉 | 205g |
盐 | 4g |
易小焙细砂糖 | 4g |
水 | 154g |
色拉油 | 14g |
配料 | |
玉米粒 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
有机玉米黑麦酥饼的做法
准备原料;
将主面团里面的原料全部放入面包机内(或厨师机)搅拌至面筋8成即可;
一次发酵为原体积的2倍大;
取出,轻拍面团排气,平均分割成6份,揉圆,覆盖保鲜膜静止15分钟左右;
使用擀面杖擀至圆形,放置烤盘中开始二次发酵;
发酵至原体积的1倍大左右即可;(发酵要有温度和湿度)
放上玉米粒、青豆、芝士碎,撒上芝士碎,上面挤上沙拉酱;
放入预热好的烤箱上火210℃,下火200℃,烘焙18分钟左右,表面金黄即可;(进烤箱蒸汽3秒左右)
低脂低卡,一款健康的蔬菜面包;
小贴士
1.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;
2.烘焙的温度较高,进烤箱时候一定要喷水蒸汽,喷蒸汽是为了让面包在烤箱里不至于太快的结出硬壳,阻碍面包的膨胀;
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