七月七米饼
农历七月初七,旧称七夕,又称乞巧节、女儿节、星节、俗称“七月七”。
牛郎织女的故事早已是家喻户晓,七月七被说成是牛郎织女相会的日子,有喜鹊搭桥的情节,还说喜鹊因传错了信,把“逢七相会”传成“七七相会”,因而被织女责打,头上被打掉了一片毛,因此每年一到七月七,喜鹊都是癞头的。喜鹊为弥补自己的过失,每年在银河上搭桥,让牛郎织女相会。
在这一天,我们温州乐清一带,会做一种叫“bing”的米饼,今天给大家分享下
用料
硬米粉 | |
糯米粉 | |
温水 | |
咸菜 | |
虾皮 | |
猪肉 | |
茭白 | |
洋葱 | |
豆腐干 | |
胡萝卜 |
七月七米饼的做法
1.将3:1的硬米粉与糯米粉混合兑温水(水的量按粉的多少,慢慢加,活到不要太干也不太湿)
2.和面成如图效果
4.准备馅料:咸菜,豆腐干,猪肉,虾皮,红萝卜,豆芽,茭白,洋葱,小葱
全部切丝切丁,加调料下锅炒熟5.将面团分成拳头大小,块状
6.将炒好的馅料包进面团中
7.锅中放少许油,热好油,将包好的米饼下锅煎至两面金黄
8.这时候的米饼,外面金黄,但里面还是生的皮,所以锅中加适当的水,进行煮至。等水烧干,又重复加水步骤,反复3次,直至饼烧熟,再在锅中倒少许油,煎干米饼
9.好嘞!出锅,金灿灿的米饼,就做好了
小贴士
糯米粉不能放太多,面团会软,粘手,粘锅,包裹不住馅料
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