七种常见月饼

突然萌发自己做月饼的念头，然后一发不可收拾，用一天时间，做了七种馅料。已崩溃😱😱😱,不过看着成品出来还是小有成就感，第一次做的月饼要求不要太高🤪🤪🤪

用料  

七种常见月饼的做法  

1. 7种陷料

2. 五仁馅，想吃什么加什么

3. 莲蓉五仁馅

4. 30g一个

5. 椰蓉蔓越莓

6. 牛奶红豆

7. 抹茶红豆

8. 蛋黄肉松

9. 熟咸蛋黄

10. 20g面团

11. 咸蛋黄肉松，75g模具

12. 50g模具

13. 回油第一天

14. 抹茶

15. 福袋

16. 回油第二天

17. 步骤太多了，不一一写了，下次有机会吧

小贴士

1.饼皮很关键，干了就加点糖浆，湿了加点面粉，自己调节，具体已揪下一小块，拿手指按一下不开裂为准，最好醒2小时以上。
2.我做的都是低糖版，不喜欢吃甜的，糖量自己掌握。
3.烤制定型很关键，210度预热烤箱10分钟，放入月饼烤制5-6分钟定型取出，稍凉点刷蛋黄液，然后180度上下火15分钟，在烤制10分钟的时候看颜色不够可取出再刷一层蛋液。