减脂也可以吃的低糖紫米华夫饼
一直很喜欢紫米作为内馅,搭一切都很好吃!这次的华夫饼面团没有黄油,烤出来却还是很香很好吃,是很有嚼劲的口感,适合减脂健身的小伙伴~ 好吃不怕胖!
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用料
华夫饼面团: | |
高筋面粉 | 75克 |
低筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 20克 |
全蛋液+牛奶(每一款面粉吸水性不同,可以先加60g液体,再根据面团状态添加) | 60-70g |
盐 | 1g |
酵母 | 2克 |
紫米馅: | |
紫米 | 50克 |
水 | 100克 |
糖 | 15克 |
减脂也可以吃的低糖紫米华夫饼的做法
面团的所有材料揉至扩展阶段,面团光滑且具有延展性。室温发酵至两倍大后,手指在面团中戳小洞不会回弹即发酵完成。
也可以提前一晚揉好面团后,冰箱冷藏一晚发酵,面团发至两倍大即可。
面团轻压排气后称重。
面团分割为30-40g的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛后将面团用手掌压扁,包入适量紫米馅,建议不要包过多,容易漏馅。包好后室温松弛15分钟。
我用的是bruno华夫饼模具,预热2分钟后放上一个面团。
压3-4分钟,查看颜色,金黄即可。
取出晾凉~ 一次性吃不完的话可以密封保存,吃之前微波加热即可。
是比较有嚼劲的口感~ 一口就能吃到紫米。
小贴士
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