无水版鸡蛋芝麻烤饼

啃饼不吃馅儿等于没有吃！
这个从一早起来收拾完就开始做，一直做到下午3点才做完，其实就是发面的时间比较长而已……
整个馅饼制作过程中，不要加任何水，不管是口水还是汗水……

用料  

无水版鸡蛋芝麻烤饼的做法  

1. 鸡蛋打成蛋液，加五勺冰糖粉（依然是必胜客小勺子的大小）、适量花生油，搅拌均匀

2. 在搅拌均匀的鸡蛋液中，加入适量发酵粉，嗯，我家用的是安琪酵母。继续搅打均匀

3. 鸡蛋液中加入面粉，那种最小号的吃饭碗，四碗

4. 将蛋液与面粉搅拌均匀

5. 用手继续揉面……

6. 揉面，做到盆光、面光、手光

7. 将面团盖上湿纱布，放一边发酵去

8. 开始调内馅。应该是将黑芝麻炒熟后捣碎，但是黑芝麻吃光了，就拿芝麻糊的那个芝麻凑合了一下，一袋就够了。加入四勺麻酱（必胜客大勺那么大）、一勺半冰糖粉（必胜客小勺那么大）

9. 馅儿搅拌均匀后，应该是这样的：碗光筷子光馅团表面光

10. 面团要发成这样才算好。我直接盖上湿纱布，扔在阳台能晒到太阳的地方，大概一个小时多

11. 放少量泡打粉在案板上（八喜小勺子那么大的，一勺多一点点，不到一勺半）

12. 揉面，案板光、手光、面团光

13. 将面团切成剂子，和平时包包子一样大小就可以了

14. 用手把剂子压成圆形的面皮，不用压太薄

15. 开始包。这里不能像包包子那样捏包子褶儿，就直接封口压一下就可以了，不然……就和我做的一样，馅儿跑偏了

16. 做完以后，可以不用管馅儿饼，该干嘛干嘛，让馅饼醒一会长长大（我是睡了一个午觉，大概40分钟的样子）

17. 电饼铛预热，指示灯灭了就可以了

18. 放进醒过的馅饼，过2分钟，再翻面，再2分钟

19. 再翻一个面，关掉饼铛的下火，等2分钟，起锅

20. 起锅后是这样的

21. 切开后是这样的