馋嘴虾饼
这是一份再也不用担心孩子不吃蔬菜或缺钙的美味虾米饼,口感软绵鲜香,不会油腻。何以解馋,如是这般也!
用料
虾米(皮) | 3匙(喝汤小匙) |
普通面粉 | 1饭勺 |
包菜(中等大小) | 1/4个 |
胡萝卜切薄片 | 6片 |
十三香 | 2指(拇指和食指捏2次) |
盐 | 1/4匙(喝汤小匙) |
清水 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
馋嘴虾饼的做法
(1)包菜和胡萝卜切丝,洗净稍稍滤掉水,加入适量盐搅拌。
(2)加入面粉,十三香,适量清水,搅拌;
(3)搅拌至上述浓稠度便可,过稀不易翻面,过稠影响软绵口感。
(4)起油锅一直中小火煎制,以菜籽油为最佳。
(5)均匀撒上小虾米
(6)翻面煎至底面微黄;
(7)再翻面小煎半分钟;
(8)出锅
(9)切盘
(10)亦常作小块煎饼;
(11)步骤同上大张饼
(12)装盘
(13)附上咱家选用的优质小虾米
小贴士
(1)十三香千万别贪多,你会后悔的;
(2)面糊调制,可以加入一个鸡蛋更易凝固更好翻面,口感应该更酥些,我给孩子做的一般不加鸡蛋的;
(3)火候中小火,太大容易焦面形成外焦里生,影响外观和口感。太小不易熟不易凝固不易翻面,可以先小火慢慢调度。
(4)面粉要少要少!!!非常重要,要不就是吃的蔬菜面疙瘩。
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