菠菜鸡蛋饼~老少皆宜
春天吃菠菜是很好的选择。
菠菜含的丰富的胡萝卜素和大量的叶酸,同时还有丰富的维生素C和维生素E
儿童常吃菠菜,可维持正常视力、防止夜盲。
而且菠菜还有助于防止大脑的老化、所以这是一款老少皆宜的非常健康的早餐。
用料
菠菜 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 60克 |
玉米面 | 30克 |
盐 | 适量 |
虾皮粉 | 适量 |
水 | 150克 |
菠菜鸡蛋饼~老少皆宜的做法
鸡蛋两个打入盆中,菠菜焯水100克备用,秤好玉米粉30克、面粉60克,虾皮粉适量、盐适量
菠菜切小段加100克水用搅拌器搅成泥
菠菜泥见图、搅拌至无颗粒的泥状
将准备好的配料依次加入鸡蛋盆中,再加入剩余的50克水
用打蛋器搅拌成流水状如图
不粘锅刷油、调中小火,倒入面粉糊摊平、
煎至两面泛黄,放入盘中、开吃!
取一张做好的菠菜鸡蛋饼,卷入适量肉松
切开是这个样子哒
小贴士
1、菠菜是焯水后称重100克哦
2、这个配方我做了4张,如果想吃薄一点的大概能做5张
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