春天怎么能少了韭菜鸡蛋馅饼
怀念小时候妈妈做的韭菜馅饼,现在离妈妈太远,吃不到就自己动手做啦😊我们家的小盆友超级喜欢吃😍
用料
韭菜500 | 克 |
面粉500 | 克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋4-5个 |
春天怎么能少了韭菜鸡蛋馅饼的做法
首先是和面!面粉适量(具体多少根据家人吃饭情况而定),和面时先倒少量开水将面粉烫一下,再用温水和,再揉成表面光滑的面团备用
PS:面团要软硬适中,不能太软,方便后面擀皮鸡蛋打碎,放少量盐搅匀;锅里放油炒好。
PS:可以稍多放点油,这样炒的鸡蛋更嫰滑,和韭菜拌馅时也不用再放油了。韭菜洗干净。切成一厘米左右的长条备用。
把切好的韭菜,直接放到刚才炒鸡蛋的油锅里。放适量盐凉拌均匀,我只放了盐,味道也很鲜美的
PS:要等锅凉了再放,要不然韭菜放进去,锅太热韭菜会容易出水。一般我做的时候是先炒鸡蛋,备用,在洗韭菜切韭菜,切好之后,锅也放凉了。这么做主要是为了省一个工具,就不用再找一个盆子专门放馅,而且搅拌的时候锅够大也方便面团揉成长方形,从中间切开
切开后的面,顺着原来的形状揉光滑(不要太细了),切成3-4厘米的剂子
PS:现在可以把电饼铛打开加热了,顺便放少量油像擀饺子皮一样,把面团擀开。厚度大概像图上这样
馅不要放太多,不然包的时候容易破,我第一次做,没有一个破皮的。哈哈哈哈
像包包子一样包起来,我包的太丑了😔
把包子放在案板上压平,效果如图
可以入锅了,记得要放油哦,油要稍多一点儿才更好吃,当然看起来也美
成品😍
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