香甜可口的红糖饼
前几周家里那一只突然想要吃馒头抹豆腐乳,那就和面吧,临时起意做了红糖馅,打算顺带做几个糖三角,剩下一点面和红糖馅试做了几个红糖饼,感觉还挺不错的,有一点红糖锅盔的感觉。今天又来做起来,记录下来方便以后再做。
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
干酵母 | 2克 |
红糖馅 | |
红糖 | 120克 |
炒熟的面粉 | 60克 |
白芝麻 | 20克 |
黑芝麻 | 适量(表面) |
香甜可口的红糖饼的做法
面粉在锅中炒熟,晾凉
面粉中加入红糖和白芝麻,混合均匀
还是做馒头的揉面、发面步骤。
发好的面排气,分成35克一个的面团,滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
取一个面团,擀圆,加入红糖馅
包成包子形状,包子收口一定要注意不能漏哦!
轻轻按压后,擀圆。不要太用力,擀破了烙的时候会露馅儿!
醒发一会,预热电饼铛,在表面喷水,撒上黑芝麻
将饼放入预热好的电饼铛,选择“发面饼”后,盖上盖子。
烤好了,趁热吃吧,小心红糖烫嘴哦!
小贴士
1、红糖馅中加入炒熟的面粉是为了趁热吃的时候,避免红糖流出来烫嘴。我的配方是红糖和面粉2:1,不喜欢加面粉也是可以的,只是吃的时候小心一点,不要出锅就吃啦!
2、白芝麻是为了让红糖馅更香,没有或者不喜欢也可以不加。
3、红糖馅和面团多少合适,取决于你包的时候馅放的多少。我这个配方,只是提供一个比例。如果有剩下的面团,那就顺带做个口袋饼吧!多余的馅放几天是没有问题的啦!下次和面再做吧!
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