满满的回忆！咸奶油杏仁蛋糕卷！

咸奶油杏仁蛋糕卷（适用于11寸方盘）

用料  

满满的回忆！咸奶油杏仁蛋糕卷！的做法  

1. 首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

3. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

4. 将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

5. 接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

6. 将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

7. 翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

8. 接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

9. 接着来准备咸奶油夹心部分的材料

10. 杏仁片放入烤箱上下火180度烘烤10分钟至金黄色

11. 黄油室温软化至牙膏状加入幼砂糖和海盐搅拌均匀

12. 分次倒入室温淡奶油（淡奶油可以隔热水加热一会）并搅拌均匀

13. 接着用电动打蛋器打发至体积微微膨胀，顺滑即可（若室温太低可以隔温水打发）

14. 蛋糕片正面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的咸奶油

15. 用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放30分钟定型后在蛋糕卷表面涂抹上剩余的咸奶油，并沾上杏仁片即可！

16. 有了海盐的加持！蛋糕吃起来一点都不腻！