家常京都肉饼/大爷肉饼

油管【老饭骨】是3位国宴大厨的频道。最近郑大爷和大妈一起分享了一道狗粮大爷肉饼，圈粉无数。下面是链接：

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用料  

家常京都肉饼/大爷肉饼的做法  

1. 面粉加凉水和成团。盖保鲜膜静置20分钟。

2. 猪肉糜加花雕酒，蒸鱼豉油，蚝油，白胡椒粉，姜末，葱花拌匀。加水适量调匀。

3. 加入切碎的韭菜加麻油拌匀。

4. 面团揉匀，3等分擀开成长条。铺上1/3猪肉馅抹开之后，卷起成1/4大小。封好侧面不要露馅。用手轻轻按平，整形。

5. 平底锅倒少许食用油，盖盖小火煎5分钟后翻面再煎5分钟。开盖中火煎脆即可出锅切块装盘。

6. 脆的时候切开，会有一些汤汁。

7. 皮脆肉嫩多汁的大爷肉饼，配上一碗暖胃的大米粥。人间美味😋！

小贴士

面团要软一点，放一会儿才容易擀开。