养生豆浆低糖吐司,一次发酵,省时又省事
用料
高筋面粉 | 255克 |
奶粉 | 10克 |
豆浆 | 150克 |
细砂糖 | 18克 |
酵母 | 3.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
放材料
除黄油,盐 外所有材料混合一起搅拌均匀,我这豆浆是黄豆+黑豆的,所以有点黑。豆浆有冰箱冷冻一会,为了防止揉面太久酵母发酵
拿出来开始揉会很粘手
我揉了7分钟能拉出厚膜
下黄油,盐 继续揉
下黄油后一样会粘手,继续揉光滑
从下黄油到能出薄膜,我揉13分钟
从面团开始揉,到能拉出这膜,刚好用了20分钟,手揉能这么快拉出这膜算可以了,不满意还可以继续揉
把面团平均分3等份
不用醒,直接取一个面团擀长后卷起来
再一次拿最先卷好的面团,手拍扁后,擀长约50㎝,卷起来,卷紧实
像这样很多圈,虽然卷的不是很好看,随便拉
卷好面团放吐司盒发酵2倍大
发酵6分满即可,烤好事圆角的吐司,喜欢直角可以再发酵一会
烤箱预热150°烤45分钟,立刻拿出放倒晾凉
有嚼劲,也能拉丝,有豆浆的香味又有奶的香味
娃在旁边等不及不让我拍照了,抢着吃
难撕断啊,真心有嚼劲,直接撕着吃都很好吃了。又是低糖的做三明治也非常不错的
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