松松饼
想吃松饼啦,可惜这里只有两个盆,没有泡打粉,打蛋器,没有称!!!
从网上看到“八爪鱼打蛋器”就开始做啦!
这里的一勺差不多就是如第一张图的勺子的容量!
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 随意 |
盐 | 一小撮(入蛋白 |
酸奶或牛奶或水 | 俩勺 |
油 | 一勺 |
松松饼的做法
分离蛋白蛋黄,蛋黄加入糖(一勺)酸奶油
先不搅拌!现在打蛋白,加入盐,准备好“八爪鱼”
大发到鱼眼泡加入一勺糖
打发到较细腻加入一勺糖
打发到如图加入最后半勺!糖
如图,OK!
搅拌蛋黄糊,用勺子背搅拌会较细腻
这种状态
加入一勺蛋白翻拌
并预热平底锅继续翻拌
摊!!!
摊饼要有耐心
小贴士
注意,摊的时候要一抹油一摊饼!上色均匀!
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