无糖无油酸奶松饼·无需打发|香蕉松饼|原味松饼|抹茶松饼
给自己看的版本记录📝
需要的可以拿去
酸奶松饼🥞
普通面粉/低粉:80克
浓稠酸奶:100克
鸡蛋:2个
白糖/炼乳:适量(我戒糖通常不加糖)
可煎8~9个小饼,4个左右中饼
香蕉松饼🥞
香蕉:1根
牛奶:130克
鸡蛋:2个
普通面粉/低粉:100克
🌟香蕉压碎和纯牛奶打成奶昔(这样更细腻)
打鸡蛋,面粉过筛,全部搅拌均匀
原味松饼🥞
普通面粉/低粉:100克
纯牛奶:180克
鸡蛋:2个
白糖/炼乳:10-15克(戒糖可不加)
打发:蛋清蛋黄分离。打发蛋白分几次加糖,最后翻拌。
抹茶/可可松饼:
全能松饼🥞一人份
黑麦粉:20克
低粉:60克(没有黑麦粉可全部用低粉)
纯牛奶:100克
鸡蛋:1个
抹茶粉:3克
泡打粉:2克(不放也可以)
白糖:20克
🌟无论用全麦/黑麦粉,不要超过总和的四分一
🌟抹茶粉/可可粉/芝麻粉等等……都可以替换增色
🌟香蕉、火龙果、苹果打成泥/酸奶
可以替代方子的液体部分
‼️松饼的要决就是面糊是稀的,提起能顺畅滴落
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用料
酸奶松饼🥞 | |
低粉 | 80克 |
酸奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 10-15克 |
无糖无油酸奶松饼·无需打发|香蕉松饼|原味松饼|抹茶松饼的做法
1⃣️面粉过筛,所有材料搅拌均匀,越细腻越好
⚠️:面粉糊状是稀的!!!(调太稠会糊底)
2⃣️热锅,不加油。离开火炉倒入面糊,倒的时候速度要快,这样能保证面糊煎出来受热和颜色均匀。中小火或小火慢煎3⃣️煎到表面冒点点,翻面
面粉没有完全搅拌均匀就会这样!所以一定要搅拌细腻!!!再煎个十几秒左右出锅
反面是这样的
4⃣️⚠️离锅,倒入面糊煎第二片,以此类推
(离锅后可以用湿布垫底,再倒糊。或者用湿布擦拭一下锅面再倒糊煎第二片)以此类推
‼️最好用勺子乘起来,这样每片的大小会均匀搅拌均匀后就很细腻了!
怎么煎都好看!
出锅,这个我是用了2倍分量。所以有点多
很软,很香!
撕开内里
松不松软看图
小贴士
🌟离开火炉倒入面糊,倒的时候速度要快,这样能保证面糊煎出来受热和颜色均匀。中小火或小火慢煎
🌟煎到表面冒点点,翻面,再煎个十几秒左右出锅
⚠️离锅,再继续倒入面糊煎第二片,以此类推
(离锅后可以用湿布垫底,再倒糊。或者用湿布擦拭一下锅面再倒糊煎第二片)
‼️最好用勺子乘起来,这样每片的大小会均匀
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