姜黄藜麦炒饭
菜谱为转载记录:姜黄具有抗氧化和抗癌的功效,藜麦则因具有多种氨基酸、植物性蛋白质,比白饭更加健康有益,而且烹饪时间较大米而短。
如果想增加营养和满足感,则可以加上牛油果,提子干、蓝莓干和枸杞等甜干果~
——by无绿不欢
用料
藜麦 | 1杯 |
水 | 3杯 |
椰子油 | 2汤匙 |
芦笋 | 约8条 |
红色灯笼椒 | 半个 |
翠玉瓜 | 半条 |
姜蓉 | 1汤匙 |
盐和黑胡椒 | 各少许 |
腰果 | 少许 |
椰子薄片 | 少许 |
姜黄藜麦炒饭的做法
先将藜麦用水冲洗,再用1杯藜麥3杯水加入煲內大火滚5-8分钟后熄火,转小火焗10分钟,煮好的藜麦会吸收多余水分,备用。
用中火,在锅内加入椰子油,待热后加入姜蓉炒1分钟,然后加入蔬菜炒2-3分钟
加入已煮好的藜麥,炒3-5分钟
加入调味料,炒1-2分钟后即可装碟
最后加上腰果和椰子薄片
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