年夜饭之团团圆圆-豆腐丸子

每到过年的时候妈妈都会炸上一些丸子，看到这些丸子就会觉得年越来越近了，越来越有过年的味道了，受疫情影响不能回家了，那就一边学一边做，跟妈妈视频问了做法后，自己开始做起来。
吃过肉丸子、菜丸子、依然觉得这样做的丸子更美味，有家的味道。

用料  

年夜饭之团团圆圆-豆腐丸子的做法  

1. 取适量豆腐放到盆里用铁勺摁碎，用手不行，手捏的话还是会有小块，没有勺子摁的碎，摁碎豆腐后搅匀。

2. 放入鸡蛋，鸡蛋根据豆腐的量，我是用了4块豆腐（2.2一斤，大概10块钱左右的豆腐），打了6个鸡蛋，打入鸡蛋后搅匀，顺时针

3. 放入肉馅、少量葱末、适量姜末、蒜末，十三香，一点孜然粉，适量花椒面，蚝油，少量生抽，香油、料油，适量盐，顺时针搅拌均匀

4. 油温5成热下锅，团成小团，开炸吧！放葱末的话炸出来就会有黑点，不喜欢的可以不放，我觉得放一点会更香，所以我少放了一些。

5. 炖菜、浇汁、直接吃都可以，喜欢火候大点的就炸时间长点，小火炸熟，大火上色。炸的时候长点吃起来更脆，外脆里嫩，香喷喷的丸子来了，年也快到了✌🏻️