山药炒饭玉子烧
山药真是一种很神奇的食物呀,吃起来有黏黏的感觉而且同时脆脆哒,炒在米饭里面,也能吃出脆脆的感觉,真的很棒呢。
用料
山药 | 1小根 |
米饭 | |
火腿 | |
豌豆 | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
酱油 | |
糖 | |
白胡椒粉 |
山药炒饭玉子烧的做法
山药随意切碎,连着火腿丁和豌豆,一起下锅用油炒。
炒到差不多三五分钟就可以加米饭炒散,不过加米饭的时候油不要太多,这时候锅中留有一点底油就好啦。
接下来就是加入调料,我用的盐,糖还有白胡椒粉和酱油。
炒饭的时候你要炒一段时间,听到锅底有米饭噼啪响的声音,真是悦耳,这说明米饭没有太油也没有太湿,程度刚好。不断翻炒再过一会儿就可以出锅啦,直接开吃,米饭里面夹着有些脆的山药丝,很赞。
然后你还可以做一个炒饭玉子烧。在玉子烧锅里铺一张保鲜膜,舀几勺米饭在上面。
裹起来大概是这个样子,稍微裹紧一点,之后不容易散掉,主要是和玉子烧锅同宽就好啦。
打散两个鸡蛋,稍微加一点盐。玉子烧锅里放点油,加一半的蛋液平铺一层。
开小火哦。解开保鲜膜,把米饭放在锅的最前面。在倒入蛋液后最好跟着就做这一步,不要等蛋液完全凝固了哦~
趁蛋液还没有完全凝固的时候,从米饭那一头把鸡蛋卷起来,我是用一个小木铲和筷子协助的。
然后把鸡蛋卷推到最前端,开始倒第二层鸡蛋液啦,还是要铺满整个锅,让新的蛋液和之前的蛋卷连接在一起,还是开小火哟。
同样的方法把鸡蛋从前端向里卷起来,卷好后还可以把各个面多煎一会儿,把外圈煎出好看的金黄色。
然后就可以装盘啦。稍微放放凉。
温热的时候切开之后是这个样子,里面是山药炒饭你也可以换成别的米饭啦。
小贴士
我用的是猪油+菜油一样一半,放一些猪油比较好吃哟。
我做炒饭都会加白胡椒粉哈哈,觉得很搭,炒饭的调料和其他食材都可以按自己喜好来的。
这是加了两个鸡蛋的样子,如果想卷的更厚可以多打几个鸡蛋多次重复卷┗|`O′|┛ 嗷~~~这次我里面的鸡蛋我没有煎的很老,还是嫩嫩的呢。
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