山药泥玉子烧 / 山药泥鸡蛋卷 (甜味)
看了《寿司之神》之后,对里面的山药和鸡蛋的组合非常有兴趣!于是决定自己尝试一下,虽然不是片子里那样蛋糕状的效果,但是甜甜的玉子烧好有幸福感~配上梅子味寿司饭和牛油果,好豪华的一餐呐哈哈
题外话一句,我原来以为鸡蛋卷真的是张很大的蛋皮卷啊卷啊卷成的,其实会做了以后发觉根本不是那么回事,除了最外面的是蛋皮,内部都是煎的嫩嫩的小块的蛋堆积的效果,所以才会吃起来那么水,一点都不干,还嫩嫩的~
用料
山药 | 一小块磨成泥 |
鸡蛋 | 两只 |
水 | 两大勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 少量 |
山药泥玉子烧 / 山药泥鸡蛋卷 (甜味)的做法
玉子烧的锅加热(小火),用厨房纸巾均匀刷上油
上面所有的材料打匀,在锅子里加入2-3大勺
不断用筷子划散蛋液,刚结成嫩嫩的小块的时候就把他们都堆到锅子最前端
之后每次加1-2勺,重复上面的步骤
最后的1-2勺蛋液不要再划散了,把前端磊好的蛋翻过来,加小力压实。
出锅切块,完成~
小贴士
如果家里没有玉子烧的锅子...那我劝你还是放弃吧,这个用普通的平底锅那真的是做不出来,爱好日料的小伙伴,还是买一个吧~
由于是加了糖的,外部就比较容易焦,火候要注意控制哦!
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