小草莓蛋包饭
🍚蛋包饭有很多种
流行大热的有松软的奶香蛋包饭,划开有惊喜的半熟蛋包饭,漩涡纹理的日式蛋包饭等等
🥚薄薄的蛋皮包住茄汁炒饭是最普通的,也是最家常的
没有那些大热的蛋包饭有噱头,但是茄汁炒饭得香味包裹着嫩嫩的蛋皮,有种家常的好吃
🍓花点小心思装饰一下,普通的蛋包饭,也可以有不同的感觉呢
菜谱可供2人份
用料
蛋皮: | |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 一小撮 |
炒饭: | |
米饭 | 2大碗 |
洋葱 | 1/4个 |
香肠 | 3根 |
玉米粒 | 一小把 |
豌豆粒 | 一小把 |
蕃茄酱 | 三大勺 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒 | 一小勺 |
装饰: | |
蕃茄酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
绿叶香草 | 适量 |
小草莓蛋包饭的做法
准备好鸡蛋
加盐,打散
准备好一只不沾的平底锅,锅底抹少许的油,开小火!小!火!,倒入薄薄的一层鸡蛋液,大约两三分钟,鸡蛋液就会凝结,这时候蛋皮就做好了。因为我们要嫩嫩的鹅黄色蛋皮,千万不要开大火!
然后炒饭,锅里加油,先加入洋葱丁,然后加入米饭,炒散后,加入其余配料,翻炒均匀后,加入三大勺番茄酱,少许盐和黑胡椒,根据个人口味调整,翻炒均匀备用即可
把香草洗干净备用,这次我用的是茴香苗,也可以用小豆苗,萝卜苗,欧芹,香菜,莳萝等
蕃茄酱,装入裱花袋备用
然后将饭盛到盘子里,整理成纺锤形,盖上蛋皮(手忙脚乱忘记拍照了)如果蛋皮太大,整理的时候可以稍微用手约进去一点,注意不要扯破了
然后用裱花袋里的番茄酱画三个圆润的倒三角,在倒三角上均匀撒上6-10颗白芝麻,把香草剪小后插在顶部做小草莓的叶子,就完成了!
只是花了一点点小心思,普通的蛋包饭就变成了一只嫩嫩的小可爱
小贴士
1.蛋皮一定要用小火和不粘锅耐心的煎,这样才能做出嫩嫩的蛋皮,不需要翻面
2.炒饭可以用剩饭也可以用新鲜的,但米饭建议用比较干的
3.炒饭的食材可以根据自己喜好变化
4.蛋包饭也没什么特殊的技巧,轻轻柔柔的包裹住饭团就好了
5.撒芝麻的时候一颗一颗耐心的撒,注意不要结块
6.有需要改进的地方请多多提出!
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