🦐《虾仁料理》剑虾仁蛋炒饭,海味满满🌊的营养炒饭!家家户户必囤海鲜🦐
炒饭是一道家家户户必备的餐点,
世界各地的炒饭百百种。
台式炒饭常常出现的有:肉丝炒饭、
牛肉炒饭、茄汁蛋炒饭、火腿炒饭、
海鲜炒饭、什锦炒饭。
其中我最爱的就是虾仁蛋炒饭❤️
使用隔夜饭,冷饭水份流失,饭粒较干硬,
炒起来更加粒粒分明。
火力保持在大火快速翻炒,
让米饭快速导热入味。
剑虾仁甜度高,口感带Q,
炒蛋、炒饭、包饺子、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋很万用。
至于先炒蛋还是先炒饭、或者先炒料?
每家做法不一样,
老妈习惯先炒蛋,要炒妈妈的味道,
必须学习一下她的方式🥰
买海鲜要选野生好货!
优质产品哪里找?
🐟淘宝直播间:“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺:“南岐海鲜”
用料
劍虾仁 | 约20尾 |
米饭 | 1碗 |
胡萝卜丁 | 少許 |
鸡蛋 | 2个 |
青蒜苗 | 2根 |
盐 | 自行调整口味咸淡 |
生抽 | 增色用,少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
🦐《虾仁料理》剑虾仁蛋炒饭,海味满满🌊的营养炒饭!家家户户必囤海鲜🦐的做法
▶️准备剑虾仁、红萝卜切小丁,两颗鸡蛋,隔夜米饭一碗,家里刚好没葱用蒜苗替代,✌️我很free的😂。
▶️鸡蛋打散加点盐调味,热锅倒油下蛋。
▶️炒至约莫三四分熟捞起备用。
▶️热锅热油红萝卜丁拌炒。
▶️大火放入隔夜米饭、蒜苗翻锅将米饭炒散。
▶️最后放备用的蛋与剑虾仁大火翻炒
▶️加点盐,锅边倒生抽调味,生抽让炒饭上点色更好看,加一点白胡椒粉增加香气,翻炒一下。
▶️盛盘就是一道美味营养的快手料理✌️
小贴士
🔹超市贩售的冷冻包冰虾仁没有甜味,
野生剑虾才是王道👑。
▫️炒饭有太多种炒饭,下次来做黄金炒饭。
🔹红萝卜先炒一下,口感才不会生硬。
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