(不完美记录)南瓜蜂蜜造型包包
【下厨房有好多方子啦,我为啥还要写?因为作为平时比较忙,难得有心思做东西吃,但又在偶尔闲暇时心痒痒的人来说,也许一份“不完美”的记录会更实用,提供些教训,以便大家吸取总结。 如果你看完,觉得,哎呀,我就是这样的!哈哈😄,那就达到目的啦! 大家一起加油吧!】 #我贴的图都是原图不P哦,这样更加生活化吧,也符合不完美记录的原始风格,又不是专业的,又不拿来卖,不能忍受的朋友也没办法啦🤦🏻♀️🤷🏻♀️ #
这次这个纯粹是因为家里有一块南瓜,就想着玩一玩面粉整出来的。给自己打80分吧,都给造型了,扣掉的20就是教训!
用料
南瓜 | 1斤多 |
面粉 | 看着放,后面会讲 |
酵母 | 3-4克 |
牛奶 | 少量,用于溶酵母 |
糖 | |
葡萄干 | 少量 |
蜂蜜 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 少量,用于刷烤盘 |
(不完美记录)南瓜蜂蜜造型包包的做法
南瓜上锅蒸熟
去掉瓤,挖出肉
用一点温牛奶溶半包酵母,放置10分钟左右,让酵母做好工作的准备(量要根据后面加的面粉来调整,这里我就犯了一个错误,以致后面的包发得不够松软,具体见下)
在南瓜里分次加入面粉,加入酵母奶
教训1: 南瓜是很湿糯的,我对此特性完全没有经验,于是在一次次加入面粉之后还是觉得不够,到后来居然总共估计加了一斤面粉,具体没量,因为是根据面团的性状加的,反正面团一直很湿糯,我就不停的加。 直到面团变得不粘手,能揉成球。
这个时候面团还是很柔软的,比白面团软多了。但这个时候我忽然意识到了自己的致命错误! 教训2: 原来以为只要200克面粉左右,也就是平时做馒头的量,这样只要2-3克左右酵母就OK,结果加了那么多面粉,我揉完面团放入烤箱恒温发酵,都十来分钟了,才忽然意识到,这样原来酵母的量是不够的!只能紧急把面团取出,再倒入酵母直接揉进面团里(面团已经很软已经无法加水了,所以酵母没法溶到水里),我就切了一点黄油混进去了,尽量揉匀,但还是能看到一些颗粒,也是😭了…… 教训3: 没有放糖!我忘记放糖了!所以成品吃起来是淡的。喜欢有甜味的朋友要记得放糖哦!
覆上湿纱布或用保鲜膜,放入烤箱恒温发酵,我用了大概40分钟。面团长大到原来的两倍了,胖乎乎的。
发酵的同时准备好黄油➕蜂蜜,刷到烤盘上,到后面就可以加入鸡蛋刷到整好形的面上
发酵好能拉出丝来。再把面团取出揉搓放气,整出各种形状。
先做了小朋友喜欢的Kitty和米老鼠,真是猫鼠一家亲啊!
另外的面团放入葡萄干
对折起来,把葡萄干卷进去,再拿面棍擀平,之后卷起来。
堆在烤盘里,刷上蜜糖黄油鸡蛋液
其他的面团整出自己喜欢的各种形状,比如玫瑰。
小朋友们也发挥各自的想象力,做了很多花呀小朋友啊太阳啊兔兔啊,虽然很幼稚,但就是好玩嘛,把烤盘尽量填满,少留空位,发出来就会好看。 教训4: 又有一重大失误,太心急,忘了二次发酵,只能说在整造型的同时其他做好的放在那里,天暖暖的,也勉强算得上二次发酵了.......🤣🤣🤣
最后整出来是这样的!很好看吧?我都被自己的手艺惊到了🤪🤪🤪刷上一层蜂蜜黄油蛋液,进烤箱,我用的是蒸汽烘烤,190度,15分钟,然后再拿出来刷一层蛋液,再进去4分钟的样子。
就这样,完美的表面!
局部图,还挺好看的
吃起来也不错了,没放糖,淡淡的就是了
有葡萄干的 就有点甜,还可以蘸着炼奶和蜂蜜吃!
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