简单快手虾仁蛋炒饭🦐
昨晚收到熟食小甜虾,心里已经盘着今天中午就用它做虾仁蛋炒饭,简单快捷,不需要洗太多餐具,没有洗碗机又要求碗盘要洗到发亮的我真的超级讨厌洗碗洗锅,太累人了
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 看你喜欢 |
米饭 | 4碗 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱 | 一根 |
简单快手虾仁蛋炒饭🦐的做法
不粘锅下两汤勺油热1分钟后调到最小火,打入三个鸡蛋,调中火,把鸡蛋搅拌搅拌打散,基本成型凝固的时候,把锅里的油和蛋倒进待炒的饭里,放一边不用管它。 锅不用洗,中火再倒少许油,把虾仁稍微煸炒一下 出味的时候倒入米饭和蛋,用铲子把饭搅散,再把锅举起来翻腾两下,力度不用太大,别把饭都翻到地上,量力而为就好,目的是散去水份,让饭粒散出来,这样后面才能看到粒粒分明的炒饭。食材都翻炒均匀后撒点鱼露和盐,调大火继续甩和翻炒,炒出锅气,炒出香味。差不多的时候就可以撒黑胡椒粉啦,最后撒上葱花,炒均,上盘。
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