梅子丁香鱼炒饭
前些日子看日剧孤独的美食家,里面出现的丁香鱼梅子炒饭勾起了我的馋虫,刚好手边材料都是现成的,深夜忍不住马上做了一碗。没想到意料之外的好吃,丁香鱼做起来非常方便,如果把丁香鱼比作人,他肯定是平易近人质朴无华的踏实人吧。
用料
洋葱末 | 少许 |
米饭 | 一碗 |
紫苏梅 | 1颗 |
丁香鱼 | 一把 |
猪油 | 1匙 |
盐 | 1小匙 |
糖 | 1小匙 |
黄酒 | 1大匙 |
梅子丁香鱼炒饭的做法
准备:先将丁香鱼从冷冻拿出抓出一把用温水冲一下,然后放2大匙黄酒腌丁香鱼。取1个紫苏梅切小块备用。洋葱切末备用。
热锅中放入猪油,下洋葱末爆香
待洋葱变透明变软后倒入米饭,再将腌渍的丁香鱼连同碗里的黄酒一起倒入锅中,翻炒片刻
待饭与丁香鱼拌匀,饭稍稍炒干一点后加盐,白糖调味,最后加入切碎的紫苏梅翻炒均匀
拌匀后盛出,丁香鱼炒饭就完成了。
小贴士
1.炒饭的米饭尽量干一点为好。
2.丁香鱼用温水稍冲一下便可以变软,切勿长时间浸泡失去了鱼干本身的鲜味。
3.用猪油炒饭会更加香,没有猪油也可用其他食用油代替。
4.如果没有腌渍的紫苏梅可以用各种话梅肉代替,口味最好最方便的是“梅饴馆”的紫苏梅干。
5.炒饭需要油比较大才不会粘锅,为了以防米饭粘锅,油可以相对多放一点点,也可以用不粘锅来避免这个问题。
-
腊肉圆白菜炒饭的做法和图解,腊肉圆白菜炒饭怎么做更好吃
过年买的腊肉很咸,做调味炒饭炒菜会很美味。用料腊肉5薄片米饭2鸡蛋1个盐0.8小勺葱1根绿叶包菜4片生抽1勺腊肉圆白菜炒饭的做法切腊肉薄片,切小宽丝。包菜切宽丝。葱切末。剩米饭打入鸡蛋搅拌均匀。热油热锅,放腊肉出油,大火炒包菜断生,放生抽,出锅备用。放油,小火炒...
-
腊肉炒饭(简单的食材和方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
都是再简单不过的食材。腊肉可以换成你喜欢的肉,想方便些可以用罐头金枪鱼替代用料剩米饭1碗腊肉/其他肉提前处理熟蔬菜随意生抽1勺鸡蛋1个腊肉炒饭(简单的食材和方法)的做法先处理米饭,鸡蛋打散成蛋液倒进剩米饭搅拌均匀。一定让米饭吸收一会。这时处理其他食材。...
-
来吧,芽菜肉末炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
在四川上学的时候真的是被芽菜深深的吸引了。必须有肉末呀,猪肉必须有五香粉呀。用料肉末300克芽菜230克牛心菜半颗土豆1个胡萝卜🥕1根米饭2大碗五香粉2勺酱油1勺料酒1勺来吧,芽菜肉末炒饭的做法锅里热油,放肉末,炒呀炒,炒干了水分,炒出了油。加葱姜蒜一丢丢,加五香粉...
-
剩米饭的逆袭(鸡汁土豆培根炒饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔷哥的独家私房菜分享♡消耗白米饭的实用食谱哟!献给爱做炒饭的厨友们☻这款炒饭,食材简单,卖相清新,口感香而不腻,老少皆宜!绝对逆袭蛋炒饭,好吃到爆!这是一款没有鸡蛋也一样美味的炒饭!小伙伴们一定要试试(分享记得注明出处哟,鞠躬♡)用料土豆1个培根3片白米饭(剩饭)1碗浓...