丁香鱼炒饭
今天的小岛下着蒙蒙的春雨,有点倒春寒。这里什么都好,就是春天的天气有些潮湿,常有雾雨。湿答答的天气,容易让人精神涣散,连门都不爱出呢,用中午的剩饭,和丁香鱼干,炒了一碗热腾腾的丁香鱼炒饭,家里没有酱油了,要不加点酱油,味道更赞!
食材中的丁香鱼,在这里,可以买到:
用料
米饭 | 一碗 |
丁香鱼干 | 一小抓 |
青豆 | 少许 |
胡萝卜 | 一小块 |
玉米 | 少许 |
生姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
丁香鱼炒饭的做法
丁香鱼需要稍微浸泡几分钟,捞出沥干水分,备用。
胡萝卜切丁,和青豆、玉米,用热水焯过
锅下油,加入切成丁的生姜翻炒出味,下丁香鱼一切炒,可加入少许黄酒调味
丁香鱼的颜色稍微变黄后,加入青豆、胡萝卜、玉米
倒入米饭翻炒,加入盐和鸡精,喜欢的话,可以加一点生抽。起锅装盘
小贴士
1、丁香鱼需要存放在冷柜中保存,食用前泡水的时间不要太长,一面营养流失
2、青豆、玉米、胡萝卜焯水的时候 可以加入些许盐,更入味
3、炒丁香鱼的时候,加入少许黄酒,味道更好
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