咸蛋香菇炒饭

买了半个月的咸鸭蛋，不知道做啥，干脆炒饭了。味道还真不错。做法也简单。

用料  

咸蛋香菇炒饭的做法  

1. 香菇咸鸭蛋炒饭。
   
   1.咸鸭蛋煮熟，切碎。葱切碎。青红椒切碎。
   
   2干香菇洗干净用开水泡十分钟以上，切片。泡香菇的水不要倒完，留50毫升左右，米饭少的话水也加少些，太多了饭不成粒。加入生抽，（生抽的量要按米饭多少适量加多了会咸哦，因为咸鸭蛋也有咸味）蚝油，鸡精，香油拌匀备用。不需要放盐了。
   
   3.锅中加入油，油热后加入咸鸭蛋，炒至起泡，加入香菇，再加入青红椒。炒一会加入隔夜的米饭，（米饭最好要隔夜的，放冰箱冷藏一晚，不要冷冻哦！隔夜饭是炒饭粒粒分明的秘密武器。）
   
   4.翻炒一会，倒入调好的酱油汁，继续炒至你喜欢的状态，出锅前加入葱花翻拌均匀，出锅！(没来得及拍步骤)