豆妈做的家常炒饭

在我家，炒饭绝对不是一件简单滴事情！
我家炒饭的配料非常灵活，基本是冰箱里有啥就用啥，真是打发剩菜剩饭的好方法，每次都让孩儿她爸吃的眉飞色舞！有蛋有肉有菜有饭一锅搞定，红绿黄棕色搭配还会增强食欲，当早饭午饭晚饭都可，真是居家旅行必备的好菜谱啊！

用料  

豆妈做的家常炒饭的做法  

1. 准备好所有材料，青椒胡萝卜香菇丸子熟肉等都切成小丁，这次家里没有胡萝卜，为了好看，用的西红柿，不过西红柿得最后放，以免出汤……

2. 隔夜米饭适量

3. 在米饭中添加生抽、食用油、少量白糖，食盐少放一点点，想颜色深就放着老抽，自己酌情把握，食用油可以多放一些，稍后不容易粘锅。用手把米饭和所有调料混合均匀。

4. 炒鸡蛋，弄成小块，盛出待用。

5. 锅中放少量油，加入青椒香菇葱，加少量生抽，炒软，也可以加些胡萝卜丁，颜色会更好看。

6. 再加入咸菜丁，这回用的是酸豆角，翻炒。

7. 再加入肉丁，这次用的是冰箱里冻的熟肉丸，和昨天炖的吃剩下的肘子肉，平时放香肠丁就行。继续翻炒。

8. 倒入之前已手动加工过的米饭，继续翻炒。

9. 加入鸡蛋碎，继续翻炒。

10. 家里没有胡萝卜，所以加了西红柿丁，因为会出汤，所以最后加入，翻炒几下即可。此步骤也可省略。

11. 搞定，出锅。

12. 盛盘，开吃！

小贴士

1、米饭一定要提前用油、酱油等调料拌均匀，这是炒饭成功最关键的步骤，提前拌匀，饭粒更容易入味，还不会粘锅。
2、蔬菜的添加原则是不要用出汤多的菜，像西红柿这种实在想加，就最后加。
3、因为肉鸡蛋咸菜都是有咸味的，所以米饭中的盐一定要少加或不加，可以拌匀后尝一下，反正都是熟的。