扁豆肉片炒面
扁豆小脆,肉片香嫩,面条柔韧,味道好到让人落泪,呼啦啦几分钟就吃完了,拍拍肚皮心里很幸福
用料
面条 | 100克 |
猪里脊 | 50克 |
扁豆 | 100克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
扁豆肉片炒面的做法
猪里脊切成薄片,放在碗里,加入2汤匙生抽、2汤匙料酒、少量糖、胡椒粉、1小勺淀粉,拌匀腌制一会儿
扁豆洗干净,撕成片状,沥干
烧一锅热水,把面条煮到七成熟,捞出来沥干,淋一点橄榄油,搅拌均匀,静置备用
用大火把锅烧热,倒入油,随后加入切好的蒜末和姜末,爆香
倒入猪里脊,翻炒直至肉片变白,立即加入2汤匙蚝油、1汤匙老抽、1汤匙料酒
加入扁豆,直到肉和扁豆都炒熟
倒入面条,在面条上均匀淋上1汤匙生抽
所有东西翻炒混合,让味道和颜色充分调和均匀就可以了
小贴士
扁豆营养丰富,但是本身含有毒素,一定要炒熟才能食用噢
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