酸坛子扁豆丝炒肉片

地地道道一份湘菜，海外生活安心良品

用料  

酸坛子扁豆丝炒肉片的做法  

1. 猪肉切片，放鸡精、蚝油、辣椒粉、老抽拌匀，静置十分钟以上入味。

2. 蒜子、葱切末

3. 开火热锅，热锅凉油，先用蒜末葱白末爆香，放入肉片翻炒。

4. 待肉片变色加入扁豆丝

5. 加入适量老抽调色，喷少许水，盖锅盖焖一分钟。关火出锅，撒上葱花。

小贴士

酸扁豆丝是家里人自己腌制的，步骤是先把扁豆泡进酸坛子里，待变成酸菜后取出暴晒，之后切丝，与剁辣椒一起拌匀。这时已经是熟食可以吃了。