万能料汁,拌面,宽粉,蕨根粉都好吃
用料
葱沫,蒜沫 | 适量 |
辣椒粉(根据吃辣程度自己调整) | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
十三香 | 三分之一勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
香菜 | 根据自己喜欢添加 |
盐 | 少许 |
黄瓜 | 1根 |
花生 | 1把 |
万能料汁,拌面,宽粉,蕨根粉都好吃的做法
1.提前把黄瓜削皮,切丝。
2.葱,蒜切末备用2.这次是做凉面,所以先煮面,水沸腾后下面条,再次沸腾加一点凉水,重复三次基本就可以出锅。
3.过两遍凉水,放下碗里备用,(怕坨不好吃,也可以和第三步同时进行)4.炸花生米,用水洗一下然后用纸吸干,冷锅冷油一起下,油温一定要低,慢慢抄,(我用的电磁炉是用600或800)油可以多一点一会也会用到
在炸花生米的过程中,把配料摆在面上,黄瓜丝,葱蒜沫,十三香,辣椒粉,还有刚炸的花生米。
然后把热油泼上1.用碗放2勺生抽,2勺醋,1勺耗油,少许的盐,糖。这样做如果不够咸还可以调整
2.然后浇在面上,一份香喷喷的面就完成了,要在加一颗糖心蛋
小贴士
1.炸花生米一定油温低,炸到快变色就可以了,出锅凉了就跟脆
2.喜欢煎鸡蛋的可以在炸花生米前煎
3.每人口重不一样,根据面量,调料量自己把握,十三香是我自己喜欢,不是必加的
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