椒香火腿蛋炒面
Mr.嘉 Restaurant 深夜食堂之炒面篇
用料
熟面条 | |
青椒 | |
红椒 | |
洋葱 | |
小葱 | |
火腿肠 | |
鸡蛋 | |
酱油 | |
花椒粉 | |
十三香 | |
蘑菇精 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 |
椒香火腿蛋炒面的做法
面条煮至八成熟,捞出过冷水后,沥干水分备用
青红椒洗净切圈
火腿肠切片
洋葱洗净斜刀切片
鸡蛋打散
小葱洗净切末
热锅凉油,分别炒制:A.鸡蛋炒成型,打散
B.炒火腿肠时,稍焦倒入少许酱油,孜然粉和辣椒粉热锅凉油,微冒烟后放入洋葱爆香后,将青红椒圈倒入一起炒制,大火爆炒2分钟,倒入A和B,搅拌均匀后倒入面条翻炒,随后分别加入酱油、花椒粉、十三香和蘑菇精炒均匀后,撒入葱花,起锅享用
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