三丝炒面筋
用料
新鲜湿面筋 | |
绿豆芽 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
红甜椒 |
三丝炒面筋的做法
.绿豆芽摘除豆、根,洗干净沥干待用
.黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别洗干净,分别切丝待用
.起锅,倒入精制油,油温升至6成左右,放入新鲜湿面筋炸,炸至二面金黄色,倒出沥干油
.然后将面筋调味盐、磨菇精上笼蒸15分别,取出冷却后,从中间一片为二,然后改刀成细条待用
.另起锅,倒入少许精制油,煸香姜丝,倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽,大火爆炒(火要大,动作要快),然后放入少许水,调味盐、磨菇精,倒入黄瓜丝炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油出锅装盘即可
小贴士
炸新鲜湿面筋,油温略微高些,让它呈金黄色。然后一定要上笼蒸。面筋丝不能太细,太细容易糊掉。爆炒时,火要大,动作要快,这样处理菜肴格外香。
特点
清香爽脆,口味咸鲜,色彩丰富,开胃下饭。
创意
新鲜湿面筋这样处理有点像烤鸭丝,目的为了丰富素食菜肴,让素食丰富多彩。
-
炒快速面(炒面)的做法和图解,炒快速面(炒面)怎么做更好吃
方便易学而且非常美味!其实整个过程只用5分钟!我写的比较详细是因为这些饭菜都大同小异关键在于细节!所以我写的就很详细!这道菜!1洋葱2土豆丝西红柿青椒丝不能少3面不要太熟!没煮开的最好!用料鸡蛋1只快速面1包土豆少量青椒少量洋葱少量西红柿少量半个乱七八糟的青菜...
-
(食材简单)炒面的做法和图解,(食材简单)炒面怎么做更好吃
如果你实在不知道吃什么,就试试这款炒面吧。食材简单家里常有。(这款炒面也是一个朋友传授给我的,哈哈…)用料面三四块鸡蛋1-2个火腿肠4根葱花适量油适量蚝油1勺盐半勺胡椒粉适量(食材简单)炒面的做法荷兰豆洗干净切条备用,也可不切。面饼提前泡好。可以用超Q面哟,面饼...
-
蚝油茄汁素炒面的做法和图解,蚝油茄汁素炒面怎么做更好吃
百度了一下:面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。...
-
韭黄肉丝两面黄的做法和图解,韭黄肉丝两面黄怎么做更好吃
两面黄其实算是上海式的炒面吧。煎得金黄酥脆的面条,经过盖浇汤汁浸泡后回软,吃起来别有一番风味。用料韭黄肉丝面条盐鸡精水淀粉韭黄肉丝两面黄的做法面条煮熟后过冷水洗净沥干水份,加入少许食用油和盐拌匀,整成盘状;平底锅倒入适量油放入面条,中火煎成两面金黄,盛放...