莴笋丝炒面筋

春天来了，又到了吃莴笋、春笋、各种笋的季节啦~特别喜欢莴笋那种爽脆的口感。莴笋的味道清甜，特别适合大节过后油腻、需要调整的肠胃。

今天我们要做一道快手菜——莴笋炒面筋丝，简单又家常！

用料  

莴笋丝炒面筋的做法  

1. ①莴笋去皮——除了外皮，白色的丝和络都必须刮掉，否则会影响整道菜的口感哦！把莴笋切片后切丝。

2. ②油面筋从冷冻室取出，解冻后冲洗一下，横剖一刀然后切丝（面筋丝越细越好）。生姜洗干净切丝。

3. ③热锅下少量油，放入姜丝爆香。放入面筋丝，中小火翻炒至比较干的状态，下少许食盐和几滴酱油调味后，盛出备用。

4. ④热锅后重新下油，油热后倒入莴笋丝翻炒。炒至莴笋出水，加食盐调味。如果您喜欢整个菜的口感湿润一些，这时可以放入半碗凉白开并煮开。

5. ⑤把刚刚炒过的面筋倒入锅里，和莴笋一起翻炒。最后放少许酱油，即可出锅。

小贴士

1、莴笋皮一定要削干净，不能留有白色的络，否则吃起来影响口感。

2、面筋丝切得越细越好，因为面筋吸水后会有一定的膨胀。

3、如果想要莴笋清脆一些，可以把翻炒莴笋的时间缩短一点。

4、如果是做给一岁半以上的小宝宝吃，建议莴笋煮软一些，盐分少放一点。