煮面筋和炒面筋的PK
我对面筋一直抱有好感。
用料
面筋 | 个 |
煮面筋和炒面筋的PK的做法
我对面筋一直抱有好感。火锅的时候也喜欢丢几个球下去。白萝卜和葱共同形成一道闻起来就舒散安心清心的汤肴,放几粒丁香帮助消化,再倒入一点日式牛肉丼酱料略微增鲜提味。萝卜煮久一点后,再倒入切好的白菜和面筋共同炖煮一会儿出锅。不用什么额外调料,每道食材本身就已经足够吃得爽。再喝一碗汤,真的是享受。
将面筋球切成几份,放到菜里一起炒,出来的结果和水煮截然不同,但平分秋色,我都爱。炒出来的面筋有着偏硬的口感,可以过煎炸食物的嘴瘾,本身就是油炸食物的那种“罪恶”又熟悉的香气完全出来了。主要炒菜的食材是土豆和心里美。这种看似奇怪、不同的搭配,也是因为上述“冰箱食材战略”的原因。
心里美本身喜好醋,而土豆也有醋溜的传统,于是首先倒入少量陈醋。另外我别出心裁地倒入少量番茄酱,增加味道的维度,同时保留酸和咸味方面的和谐统一。最后加入少许豆瓣酱提升咸度。豆瓣比盐和酱油更有助于消化。我的彩蛋是再加入一点点芥末,为了一丝爽感,果然爽!
炒过的面筋沾上了这些味道,非常有品。
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